Conhecimentos Professor/Chef com experiência de vinte anos no mercado de Gastronomia e Enogastronomia: Desenvolve trabalhos de Consultoria Técnica em varias áreas do seguimento, bem como; Projetos, Eventos, Palestras, Treinamentos, Cursos, Oficinas de Gastronomia, Qualificação Profissional, Capacitação na Qualidade em Prestação de Serviços.
Na Área Hoteleira: Desenvolve trabalhos de Chef Nacional e Internacional, Metria Hoteleira, Gerenciamento de A&B, Sistema de Implantação Hoteleira Operacional e Treinamentos.
Na Área de Cozinha Industrial: Desenvolve trabalhos de Treinamentos Aplicativos de Operacionalização, Sistema de Gestão em APPCC, Procedimentos Técnicos de Programas de Alimento Seguro – PAS, Normativas de NRs, Manipulação Direta, Coordenação de Equipes, Analises de Custos, Programas de Treinamento e Sistemas de Normativas Técnicas – Anvisa. |