CHEFE DE COZINHA / COZINHEIRO Disponível para : São Paulo, Grande ABC |
Resumo de qualificações Elaboração de cardápio A LA CARTE / BUFFET, Controle de estoque e compras, Treinamento de pessoal da cozinha teórico e prático ,manipulação de alimentos, técnicas diversdas)
• Atuando como cozinheiro no período da noite.
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Conhecimentos Grande experiência em :
Massas, Cozinha Internacional,
Carnes, Aves, Peixes
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Experiência profissional Cargo: Gerente de A&B (1993 - 2004)
• Supervisão dos setores de A&B, controle geral de copa,cozinha,bar,restaurante, almoxarifados.
• Coordenação e treinamento de funcionários (técnico e de atendimento)
• Elaboração e preparo de cardápios : Restaurante, eventos .
ROSTIE - RESTAURANTE – (2004-2009)
(RUA Tuim- 101- Moema-SP- Filial: Capivari , Campos do Jordão- Filial ABC:Centro ,São Bernardo do Campo)
Cargo: CHEFE DE COZINHA
• Elaboração de cardápio, Controle de estoque e compras, Treinamento de pessoal da cozinha (higiene,manipulação de alimentos, técnicas diversdas)
• Atuando como cozinheiro no período da noite.
MISTURA FINA – COMIDA ARTESANAL ( DE 2006-ATÉ ATUAL)
Trabalho desenvolvido como autônomo
Cargo: Cozinheiro - Personal Chef
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Escolaridade Técnico em Gastronomia (senac) |
Dados pessoais Brasleiro-Casado-4 filhos-46 anos- |
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