Resumo de qualificações - Administração de Restaurante para coletividades, organizando, elaborando, coordenando e supervisionando as atividades.
- Supervisão e treinamento de mão de obra.
- Planejamento de lay out de cozinhas industriais bem como reestruturação e ampliação de cozinhas já existentes.
- Planejamento e administração da área técnica no tocante a cardápios, suprimentos, pat, controle microbiológico, dietoterapia, custos, automatização e racionalização das atividades.
- Planejamento e administração de UAN’S - Unidades de Alimentação e Nutrição. |